Este martes se dio a conocer la declaración N° 294 del Congreso Nacional, firmada por el presidente del Congreso en ejercicio, Ramón Retamozo. Mediante la misma se declara como alimento nacional y de interés cultural la carne pisada, alimento conocido como so’o josopy o soyo.

El Congreso también reconoce el proceso de elaboración con el mortero (angu’a), pues el soyo se hace tradicionalmente con la carne pisada en el mortero. Declaran, en ese sentido, esta comida como un alimento tradicional que forma parte integral de la identidad cultural y gastronómica del Paraguay.

Dinapi: chipa guasu y otros alimentos, “de interés nacional”

Soyo como alimento nacional: Senado insta a que sea Patrimonio Cultural Inmaterial

El Congreso insta así a la Secretaría Nacional de Cultura a proceder con los trámites necesarios para la oficialización de este alimento como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay.

También exhorta a que “se registren donde corresponda” todos los elementos que forman parte del proceso de elaboración, con la carne pisada al mortero. “Incluyendo también la carne de res deshidratada al sol, denominada comúnmente como cecina (So’o piru)”, dice el documento emitido por el Senado.

¡El vorí vorí es la mejor sopa del mundo!