En comunicación con ABC Color este viernes, Guillermo Fernández, director de Defensa al Consumidor de la Municipalidad de Asunción, dijo que este año escolar se implementarán controles más “rigurosos” al estado de las cantinas de colegios y escuelas públicas, privadas o subvencionadas en la capital, para verificar su estado estructural y la calidad de sus servicios.

Fernández comentó que el año pasado su dirección comenzó a trabajar con las cantinas de una parte de las alrededor de 180 instituciones educativas que existen en Asunción, brindando recomendaciones y notificaciones.

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Sin embargo, afirmó que en muchos casos no hubo respuestas positivas de las autoridades de esas instituciones, por lo que “tenemos que tomar con más rigor” el trabajo este año, y adelantó que “estamos haciendo actas de intervención y suspensión de cantinas que no están en condiciones”.

Fernández explicó que su dirección controla el estado en que se encuentra la estructura de la cantina, verificando que cuente con conexiones eléctricas en buen estado y elementos como recolectores de aire, además de analizar los productos en venta para ver si existe un balance con alimentos saludables como frutas y verduras.

Además, se tiene en cuenta la forma en que los alimentos son preparados, la potabilidad del agua utilizada para lavar alimentos o utensilios, si las frutas y verduras son cortadas en lugares separados de la carne para evitar contaminación cruzada, y si hay productos vencidos en oferta.

Comentó que esta semana ya se verificó un local que fue hallado en falta, por lo que se ordenará la suspensión de sus actividades para “arreglar la parte edilicia”.